有名的徽州小吃，你吃過幾樣
無(wú)夢(mèng)到徽州，相信徽州吸引人的地方不僅是美景，還有美食，徽菜走進(jìn)大眾視野，讓更多人對(duì)徽州感興趣，在安徽人家臭鱖魚是徽菜的經(jīng)典代表之一，肥西母雞湯，營(yíng)養(yǎng)不膩，胡適一品鍋，全家人圍在一起更有感覺，除了這些，徽州的小吃也是非常受大家喜愛的，下面小編總結(jié)了幾樣，一起來(lái)看看吧。
一、黃山燒餅。皮薄多脆、鮮而不膩的糕餅，形圓、色金黃、蹦脆如同蟹殼，人稱“蟹殼黃”。蟹殼黃，又叫蟹殼燒餅，小小一枚形似螃蟹殼，在徽州總是隨處可見。你可以在徽州古村里走走逛逛，買幾個(gè)蟹殼黃，就著茶香慢慢飲。
二、黃山烏糍。它是用糯米和大葉烏梅樹，放在草編的小籃子里，上面點(diǎn)綴一顆紅棗。糯米口感筋道，甜絲絲，香甜的黃山烏糍。
三、清明粿。清明粿艾草的清香，總是讓人惦記。這也體現(xiàn)了徽菜的“講究食補(bǔ)，藥食同源”這一特色。徽州的清明粿會(huì)包上梅干菜的肉餡，有著肉餡的咸香，又有著艾草的清香。
四、徽州撻馃，是徽商出門做生意的盤纏果，金黃酥脆的燒餅，趁熱入口，一口香酥，那叫一個(gè)香！在安徽人家吃這個(gè)特色小吃時(shí)聽過它的介紹，說(shuō)時(shí)和名人梅蘭芳還有關(guān)系。
安徽宣城績(jī)溪著名名點(diǎn)：別稱盤纏果、冷飯果；更被人戲稱為“中國(guó)的披薩”足見其之美味。早在清朝、民國(guó)時(shí)期隨著徽商的發(fā)展和影響，徽菜、徽廚的足跡也隨之走遍大江南北。在全國(guó)八大菜系中徽菜最先打入上海市場(chǎng)，并在這十里洋場(chǎng)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷近百年。在這過程中徽商經(jīng)營(yíng)的不僅只有徽菜相繼推出一系列的徽面、徽點(diǎn)，撻馃便是其中一種。據(jù)記載，在民國(guó)二十年（1931年）當(dāng)時(shí)上海最大最著名的徽菜館《大中樓》老板邵亦群感念家鄉(xiāng)、兒時(shí)母親的味道，從坊間招至幾名徽州婦女潛心研究、反復(fù)改良后推出的撻馃，已經(jīng)上市就備受廣大百姓和上流權(quán)貴的青睞。其中就有大名鼎鼎的京劇名旦梅蘭芳，慕名而至的梅蘭芳品嘗后甚悅就提筆題寫了“徽州撻馃、古風(fēng)古味、名不虛傳”的贊語(yǔ)。致使績(jī)溪撻馃聲名鵲起、聞名于世。
徽州的小吃都是秀氣內(nèi)斂的，充滿了江南的溫柔敦厚。當(dāng)你在徽州古村落雨的小巷里走走逛逛，你會(huì)遇到路邊傘下熱氣騰騰的小攤，徽州適合慢慢走，慢慢吃，慢慢逛，絕對(duì)是一次難忘的休閑體驗(yàn)。
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