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有名的徽州小吃,你吃過幾樣

無(wú)夢(mèng)到徽州,相信徽州吸引人的地方不僅是美景,還有美食徽菜走進(jìn)大眾視野,讓更多人對(duì)徽州感興趣,在安徽人家臭鱖魚徽菜的經(jīng)典代表之一,肥西母雞湯,營(yíng)養(yǎng)不膩,胡適一品鍋,全家人圍在一起更有感覺,除了這些,徽州的小吃也是非常受大家喜愛的,下面小編總結(jié)了幾樣,一起來(lái)看看吧。

一、黃山燒餅。皮薄多脆、鮮而不膩的糕餅,形圓、色金黃、蹦脆如同蟹殼,人稱“蟹殼黃”。蟹殼黃,又叫蟹殼燒餅,小小一枚形似螃蟹殼,在徽州總是隨處可見。你可以在徽州古村里走走逛逛,買幾個(gè)蟹殼黃,就著茶香慢慢飲。

二、黃山烏糍。它是用糯米和大葉烏梅樹,放在草編的小籃子里,上面點(diǎn)綴一顆紅棗。糯米口感筋道,甜絲絲,香甜的黃山烏糍。

三、清明粿。清明粿艾草的清香,總是讓人惦記。這也體現(xiàn)了徽菜的“講究食補(bǔ),藥食同源”這一特色。徽州的清明粿會(huì)包上梅干菜的肉餡,有著肉餡的咸香,又有著艾草的清香。

四、徽州撻馃,是徽商出門做生意的盤纏果,金黃酥脆的燒餅,趁熱入口,一口香酥,那叫一個(gè)香!在安徽人家吃這個(gè)特色小吃時(shí)聽過它的介紹,說(shuō)時(shí)和名人梅蘭芳還有關(guān)系。

安徽宣城績(jī)溪著名名點(diǎn):別稱盤纏果、冷飯果;更被人戲稱為“中國(guó)的披薩”足見其之美味。早在清朝民國(guó)時(shí)期隨著徽商的發(fā)展和影響,徽菜、徽廚的足跡也隨之走遍大江南北。在全國(guó)八大菜系中徽菜最先打入上海市場(chǎng),并在這十里洋場(chǎng)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷近百年。在這過程中徽商經(jīng)營(yíng)的不僅只有徽菜相繼推出一系列的徽面、徽點(diǎn),撻馃便是其中一種。據(jù)記載,在民國(guó)二十年(1931年)當(dāng)時(shí)上海最大最著名的徽菜館《大中樓》老板邵亦群感念家鄉(xiāng)、兒時(shí)母親的味道,從坊間招至幾名徽州婦女潛心研究、反復(fù)改良后推出的撻馃,已經(jīng)上市就備受廣大百姓和上流權(quán)貴的青睞。其中就有大名鼎鼎的京劇名旦梅蘭芳,慕名而至的梅蘭芳品嘗后甚悅就提筆題寫了“徽州撻馃、古風(fēng)古味、名不虛傳”的贊語(yǔ)。致使績(jī)溪撻馃聲名鵲起、聞名于世。

徽州的小吃都是秀氣內(nèi)斂的,充滿了江南的溫柔敦厚。當(dāng)你在徽州古村落雨的小巷里走走逛逛,你會(huì)遇到路邊傘下熱氣騰騰的小攤,徽州適合慢慢走,慢慢吃,慢慢逛,絕對(duì)是一次難忘的休閑體驗(yàn)。

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