韓城羊肉臊子饸饹是陜西韓城地區的傳統名吃之一，在韓城人心目中可以說(shuō)是“標志性小吃”，幾乎到韓城的客人，都會(huì )品嘗這道美食。據考證，元末，龍門(mén)鎮林皋村一家李姓兄弟逃荒至陜北，將陜北饸饹帶入韓城，后根據韓城人吃飯特點(diǎn)進(jìn)行了改良，逐步形成了具有韓城特色“紅、油、光、筋、酥”的羊肉臊子饸饹。韓城羊肉饸饹是將細蕎麥面粉經(jīng)壓制而成，再澆上用鮮羊肉、熟羊油、香醋、蔥花、油潑辣子、咸面醬等特制的臊子湯，細長(cháng)綿軟的饸饹，伴著(zhù)酥爛濃醇的羊肉臊子，上面再蓋上一層紅而不麻、油而不膩的羊油，入口麻辣宜人，回味芬芳雋永，香中透鮮味美，

中文名：韓城羊肉臊子饸饹

口味：可口宜人

主要食材：養麥面

輔料：花椒