烤方肉，亦稱烤方，是當涂縣城辦盛大筵席必備佳肴，有70多年歷史，也是馬鞍山傳統(tǒng)名菜之一。烤方肉是用淘米水洗凈肉皮，邊洗邊刮?？緯r用鐵叉叉著，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，邊涂邊烤，烤熟后，用刀將肉切成薄薄方片，蘸甜醬或白糖吃，味香甜鮮美。

中文名：烤方肉

主要食材：豬肋條肉（五花肉） 1000克

類別：私家菜

調(diào)味品：料酒5克，鹽15克

工藝：烤