涼拌海蜇，是舟山的特色小吃，是一道夏日涼菜。涼拌海蜇制作簡單，所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用，海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用，胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末，把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。海蜇涼拌后，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。

中文名：涼拌海蜇

分類：家常菜

口味：甜

主要食材：海蜇皮

調料：鹽，味精

做法：涼拌