下塘燒餅是安徽合肥傳統(tǒng)名吃。起源于漢代，揚(yáng)名于晚清，目前已為合肥市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“干蔥老姜陳豬油，牛頭鍋制反手爐，面到筋時(shí)還要揉，快貼快鏟不滴油。”這一順口溜形象地道出了下塘燒餅獨(dú)具的特色。烘烤燒餅用的是穹形吊爐，爐壁懸在炭火的上方，火勢(shì)能夠達(dá)到均勻。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的完美操作，才能使燒餅酥脆可口，還有冷卻后不變硬的特點(diǎn)，非常符合現(xiàn)代社會(huì)快餐速食需要。

中文名：下塘燒餅

外文名：Pancake in Xia Tang town

類(lèi)型：美食

隸屬：安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣下塘鎮(zhèn)

榮譽(yù)：合肥市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

起源：漢代