合肥白切是安徽合肥四大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，又名“澆切”，已有百余年歷史，清光緒帝時(shí)就已聞名于世。塊方，片薄均勻、質(zhì)白透明，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優(yōu)質(zhì)名點(diǎn)?！扒小奔匆环N刀法運(yùn)用。光聽(tīng)這名字就覺(jué)得有作為名點(diǎn)小吃的氣勢(shì)。安徽小吃白切具有片薄甜脆、質(zhì)白透明的特點(diǎn)，口感酥脆，甜而不膩，清香味美，是糯米制品中獨(dú)具特色的品種。