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香煎蕎粑粑

原料及調(diào)料:

苦蕎面500克,面粉100克,豆腐干150克,苕粉條50克,韭菜花150克,姜末、鹽、醬油、味精、胡椒面、花生油、花椒面、糊辣椒面等適量。

制作方法:

1、苦蕎面加面粉用溫水和成面團(tuán),制成約30個小面團(tuán)待用。

2、餡子制作:豆腐干切成綠豆大小碎丁,下油鍋炒制斷生出鍋待用;苕粉條用開水燙二十分鐘,撈出剁碎,韭菜花切成碎丁,三樣放在缽子內(nèi)加適量鹽、胡椒面、味精、姜末、醬油、花椒面、糊辣椒面、花生油調(diào)成餡子。

3、把小面團(tuán)搟成面皮放入餡子包成餃子狀。

4、鍋加底油把蕎麥粑粑排入在鍋中,加少量清水,蓋上蓋子用中火煎五至八分鐘即成。

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