五代時毛文錫《茶譜》載：“潭、邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸，鄉(xiāng)人每年采摘不過十六、七斤，其色如鐵，而芳香異常，煮之無滓也?！鼻?，源于新化奉家山，流經(jīng)新化、溆浦、安化等地而北入資江。奉家山一帶，海拔在800米以上，峻嶺挺拔，云霧繚繞，雨量充沛，溪流潺潺，土質(zhì)肥沃，是植茶的天然之所。

奉家米茶芽葉細(xì)嫩，香氣馥郁，氨基酸、兒茶素含量尤高。當(dāng)?shù)厝朔Q“若得米茶天天飲，明目益思人長春?！鼻逋文觊g，被列為清遷貢品，以抵“征糧”。1982年起，地區(qū)茶葉學(xué)會、科委組織茶葉界的專家和技術(shù)人員在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，借鑒各類名茶的采摘經(jīng)驗和加工技術(shù)，于1986年成功地將奉家米茶改造為形質(zhì)皆美的新名茶――月芽茶。