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拌辣皮

拌辣皮在濰城是涼菜中的一道壓軸菜,蒜香濃郁,材料新鮮。主要材料有黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、香菜、蕨根粉(粉皮)、雞蛋糕、瘦肉、大蒜、花生油。以鹽、醬油、香醋、雞精、香油、糖、玉米淀粉、料酒等為調(diào)料。拌辣皮融酸辣甜香為一體,清脆爽口,可謂涼菜之佳品。

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