導(dǎo)讀：張家口尚義縣有什么景點(diǎn)玩 張家口尚義縣特產(chǎn)特色 1. 張家口尚義縣特產(chǎn)特色 2. 張家口尚義小吃 3. 張家口尚義縣特色美食 4. 張家口尚義縣景點(diǎn) 5. 張家口尚義縣簡介 6. 張家口尚義縣特產(chǎn)特色美食 7. 張家口尚義縣的名人 8. 張家口尚義縣特產(chǎn)特色是什么 9. 張家口尚義縣城全貌 10. 張家口市尚義縣特產(chǎn)

1. 張家口尚義縣特產(chǎn)特色

晉式三蒸

山西民間宴席，多用蒸法制菜，凡數(shù)十種，講究原汁原味、軟嫩香酥，其中流傳最廣、最有名的，尤以粉蒸肉、小酥肉和醬梅肉為代表，并稱“晉式三蒸”。

晉式三蒸：

粉蒸肉

粉蒸肉，是“三蒸”中起源最早的一道山西名菜。“蒸”之烹技，晉源流長，陶寺遺址出土的陶甑，表明距今4000多年前山西已“蒸谷為飯”(《古史考》)，至今平定等地仍用陶甑，晉南民間以其蒸糕，稱“甑糕”?！肚Фひ烈艨肌酚小把]之蒸”，說明夏商時(shí)已有蒸肉而食?！吨苷Z》記，周定王設(shè)宴，晉襄公任相禮，以“肴蒸”款待士會。晉地民間襲此“宴禮”，改為加米與肉相蒸，成粉蒸肉，傳承至今，成為山西傳統(tǒng)“行菜”之一、民間宴席的底座菜。

晉菜中還有一道荷葉粉蒸肉，相傳始于三國。《晉食縱橫叢書·名食掌故》等記載，民間傳說關(guān)羽馬前步將周倉，疾步如飛。關(guān)羽聞得其手腳長毛，號“飛毛”，為探虛實(shí)，對周倉說，欲能同床共眠。周倉不知是計(jì)，上床后就呼呼大睡，而手腳之毛扎得關(guān)羽一夜難寢。次日周倉得知，情急之下將手腳上的毛剃得精光。周倉此后開始掉隊(duì)，還常常來不及吃飯，一次用荷葉包了蒸肉邊走邊吃，味道變得格外香美可口。晉人尚義，加以夏秋之際，晉祠荷葉連天碧，遂創(chuàng)制成荷葉粉蒸肉，成為并州古城夏令美食。柏原在《談花說木》一書中感嘆其色之艷，味之珍，賦有“曲院蓮葉碧清新，蒸肉猶留荷花香”。

粉蒸肉在忻州定襄一帶，加入土豆泥和面粉相制，甚是獨(dú)特，被稱為“忻定蒸肉”或“山西蒸肉”，是當(dāng)?shù)剡^去“九簋八盤”宴席的主打菜，相傳閻錫山曾以此菜招待過馮玉祥、蔣介石等人?，F(xiàn)在定襄蒸肉還被制作成禮盒美食來饋朋酬賓，成了當(dāng)?shù)孛禺a(chǎn)品。

山西小酥肉

小酥肉

晉式第二蒸，是山西小酥肉。酥肉是山西的傳統(tǒng)名菜，用豬肋條肉切塊，經(jīng)過煮、炸、蒸等多道工序烹制而成?！睹痴乒省酚?，永樂二年，明成祖朱棣封其第三子朱高燧為趙王，府內(nèi)侍女知趙王有喜食烤肉習(xí)慣，就選用上好豬肉先煮再蒸后炸，配大蔥、面醬佐食，深得贊賞。因加入紫蘇調(diào)料，稱為“紫蘇肉”。后傳于民間，晉中一帶喚作“香酥肉”，晉南民間宴席多稱“小酥肉”，制法略有變化，將五花肉切小片，拌淀粉雞蛋糊腌制，然后用油炸至金黃色，與炒好的木耳、玉蘭片混合，放入蒸鍋蒸制而成。

小酥肉在運(yùn)城一帶民間宴席多取羊肉制作。而晉城行菜則選用肥豬膘先煮再蒸后炸，稱“紫酥刀背”，是上黨地方傳統(tǒng)菜肴，而其民間多選五花肉先炸再煮后蒸，稱“胡卜肉”，是逢年過節(jié)、喜慶婚筵必上的菜肴。長治一帶則改良創(chuàng)新有酥肉芥末粉皮湯，已為當(dāng)?shù)孛浴Ｈ珪x會館改良創(chuàng)新有王家小酥肉酸菜魚唇菜，據(jù)傳晉商靈石王家主人王謙曾參加康熙六十一年乾清宮“千叟宴”，受御賜龍頭拐杖一把和魚唇菜一道。王謙回鄉(xiāng)后，命家人將魚唇配以山西小酥肉、酸菜烹制，味道極美，成為王家家宴的頭菜。東南亞王氏宗親會客人在全晉會館品嘗此菜，贊不絕口，并留詩紀(jì)念“春風(fēng)走馬汾水邊，豐年留客作清歡。幾回夢里今非夢，王氏宗親聚太原。”

醬梅肉

醬梅肉

醬梅肉，是晉商莊菜代表菜，也是晉式第三蒸，因用醬豆腐汁相蒸去腥提鮮而名。大同民間宴席有杏梅肉，則用杏干相蒸，制法略同。相傳，晉商常家的創(chuàng)業(yè)始祖常威，本一介書生，學(xué)端木經(jīng)商，乾隆初年已累財(cái)十萬，后將生意交子經(jīng)營，自己則專心教孫讀書? ??常威發(fā)現(xiàn)這些個(gè)讀書郎嫌膩，常將菜中白肉挑出。一次有人給他送來一罐醬豆腐，常威靈機(jī)一動，將白肉蘸醬豆腐吃，果然咸香不膩了。于是他叫廚房每次制作肉時(shí)必加醬豆腐相蒸，取名“醬梅肉”，夾在饃里給這些讀書郎吃。久而久之，醬梅肉在晉中一帶傳播開來，進(jìn)入了八碗八碟宴席當(dāng)中，成了一道山西地方特色菜。

醬梅肉在太原全晉會館改良吃法，配以荷葉餅、酥方、蔥絲、黃瓜絲等，深得顧客稱贊，成為一道暢銷名菜。筆者曾陪著名美食家李耀云大師品此菜，興所致，借白樸《沁園春》略改賦云“對詩書滿架，子孫可教，琴樽一室，親友相歡。醬梅肉前，得味慰饞，魚鳥溪山任往還。豈忘否，訪晉商故里，食典相傳?！钡拇_，名菜多典故，典故多言禮。如此“晉式三蒸”傳承至今、慰饞于人的，還有著一份味中之味、養(yǎng)心益神的東西了，菜式雖千變?nèi)f化，此為鮮活靈魂。

2. 張家口尚義小吃

1.蔚州貢米

　　蔚州貢米是中國歷代進(jìn)貢朝廷的”四大貢米“之一。該米是在河北省蔚縣特殊的土壤、水質(zhì)、氣溫下種植生產(chǎn)并經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工而成的。蔚州貢米含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等。與大米相比，蛋白質(zhì)高1.5倍，脂肪高6倍，維生素B1高1.5倍，B2高1倍，粗纖維高6倍，并含有豐富……

2.宣化牛奶葡萄

宣化牛奶葡萄

　　特定品質(zhì)　　白牛奶葡萄因其果粒狀似奶牛0而得名，其果穗為分枝型，穗大粒碩。葡萄色澤綠中泛乳白，如碧玉晶瑩耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁豐，味道清甜爽口，令人百吃不厭。它的最大特點(diǎn)是能剝皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的贊譽(yù)，可烹制成過油葡萄、撥絲葡萄使之成為宴席上的高檔佳肴。 宣化牛奶葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)……

3.蔚縣桃花小米

蔚縣桃花小米

　　蔚縣最有名的當(dāng)屬桃花小米。桃花小米，又稱“九根齊”，也叫“蔚州黃”，為我國“四大名米”之一。因原產(chǎn)于蔚縣桃花鎮(zhèn)而得名，已有千余年的栽培歷史。蔚州志《大事記》記載：“至治二年八月，蔚州獻(xiàn)嘉禾?！碧一ㄐ∶最w粒大、色黃、味香，黏性大，含糖量高，營養(yǎng)豐富。用它烹制的米飯，黃燦燦、油津津，吃著光滑噴香、粘甜可……

4.石洞彩蘋果

石洞彩蘋果

　　張家口懷來縣小南辛堡鎮(zhèn)石洞村種植的彩蘋果已有2000多年種植歷史。1958年成為國宴水果，周恩來總理為該村題寫“中國彩蘋果第一村”。目前，全村種植面積約320畝，年產(chǎn)約3萬公斤，果品遠(yuǎn)銷京津冀蒙。經(jīng)過考證，懷來石洞村的彩蘋果種植歷史已經(jīng)有2400多年了，該蘋果品種只有在張家口的懷涿盆地小氣候存在，其……

5.陽原驢

陽原驢

　　陽原驢的確切來源，以難考查。但從陽原志記載，本縣明初為游牧民族的牧馬地，清時(shí)，本縣東城和揣骨町為兩大糧食集散地，南山出現(xiàn)煤窖，糧煤運(yùn)輸主要靠馱運(yùn)。因此驢和騾得到迅速的發(fā)展。民國初年軍閥混戰(zhàn)，經(jīng)常收斂騾馬，僅1926年的一年中把全縣的騾馬幾乎掠光了，繁殖馬騾的基礎(chǔ)受到了嚴(yán)重的破壞。但是，繁殖騾子是當(dāng)?shù)亍?/p>

6.沙城長城葡萄酒

沙城長城葡萄酒

　　來已有800多年種植葡萄的歷史。所產(chǎn)白牛奶、龍眼葡萄聞名遐邇。1976年懷來被定為國家葡萄酒原料基地，是改革開發(fā)以來，我國高檔葡萄酒的生產(chǎn)基地。由食品發(fā)酵所和中國長城葡萄酒有限公司(原沙城酒廠)進(jìn)行的輕工業(yè)重點(diǎn)科研項(xiàng)目《干白葡萄酒新工藝的研究》，于1983年12月通過了國家科委的鑒定，經(jīng)過與國外同類……

7.崇禮蠶豆

崇禮蠶豆

　　蠶豆：別名大豆、大豌豆、羅漢豆等。豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，用途廣泛，籽粒含粗蛋白質(zhì)27.9%、淀粉40.7%，脂肪1.5%，賴氨酸1.7%，還含有維生素B2、鈣、磷、鐵和人體必所需的多種氨基酸，食用蠶豆對人體健康十分有益。蠶豆也是加工豆制品的優(yōu)質(zhì)原料，用來出口，換取外匯，蠶豆的莖葉是飼養(yǎng)家畜的好飼料，其根部……

8.壩上干枝梅

壩上干枝梅

　　干枝梅原產(chǎn)于西伯利亞和蒙古高原，有許多顯示自身特點(diǎn)和相樸實(shí)的名字，如二色補(bǔ)血草，落蠅子花，巷蠅架，鹽云草，蠅子草等?！　「芍γ奉愃泼坊?，二色變弛，粉白交替，有花無葉，永不褪色，永不凋謝，鮮花和干花一樣獨(dú)特美麗，四季如春，被人譽(yù)為“不枯的鮮花”。　　干枝梅花形獨(dú)特，花期四季，在花的初期呈現(xiàn)紫色和粉紅色……

9.塞外口皮

塞外口皮

　　張家口市自古以來就以其興旺發(fā)達(dá)的皮毛也而聞名中外，素有北國"皮都"之稱。這里所產(chǎn)的皮毛具有皮板潔白，皮毛舒展，豐滿柔軟，富有彈性等特點(diǎn)，頗受國內(nèi)外客商歡迎，被消費(fèi)者通稱"口皮"。張家口市的皮毛也歷史悠久，早在東漢時(shí)期這里就有了皮毛交易，明朝后期，有了較為昌盛的……

10.上三道河彩椒

上三道河彩椒

　　西灣子鎮(zhèn)位于崇禮縣東部，面積224.4平方千米，人口2.58萬人（2002年）。轄上三道河村等24個(gè)行政村、3個(gè)社區(qū)?！?上三道河村彩椒綠色食品示范基地土質(zhì)肥沃，水源充足，蔬菜種植條件優(yōu)越，是主要棚菜種植片區(qū)，按照“集體經(jīng)營、定單銷售、規(guī)模發(fā)展”的思路，成立了“崇河農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司”的蔬菜產(chǎn)業(yè)龍

3. 張家口尚義縣特色美食

莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，屬于晉菜?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ?xì)作的一種面食品，因其形狀像“笆斗”，民間叫“栳栳”。

在河北省張家口的張北縣，赤城縣，尚義縣，沽源縣，康?？h，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內(nèi)蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮(zhèn)市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左云縣、天鎮(zhèn)縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時(shí)，也以品此為人生快事。

4. 張家口尚義縣景點(diǎn)

河北省張家口市尚義縣大青山國家級森林公園

5. 張家口尚義縣簡介

張家口市轄6個(gè)區(qū)，10個(gè)縣（該數(shù)據(jù)為2016年統(tǒng)計(jì)）。

張家口6個(gè)區(qū)為：橋東區(qū)、橋西區(qū)、宣化區(qū)、下花園區(qū)、萬全區(qū)、崇禮區(qū)；10個(gè)縣為：張北縣、康?？h、沽源縣、尚義縣、蔚縣、陽原縣、懷安縣、懷來縣、涿鹿縣、赤城縣。

張家口市，又稱“張?jiān)薄拔涑恰?，是河北省下轄地級市，地處河北省西北部，京、冀、晉、蒙四省市交界處，是京津冀（環(huán)渤海）經(jīng)濟(jì)圈和冀晉蒙（外長城）經(jīng)濟(jì)圈的交匯點(diǎn)。是冀西北地區(qū)的中心城市，連接京津、溝通晉蒙的交通樞紐。

張家口市是現(xiàn)行長城最多的地區(qū)，素有“長城博物館”的美稱。崇禮、赤城是華北地區(qū)最大的天然滑雪場，被譽(yù)為東方達(dá)沃斯。

6. 張家口尚義縣特產(chǎn)特色美食

1.栳栳”是一種面食，由莜面做成，是山西大同、呂梁等山區(qū)，河北張家口、承德地區(qū)人民喜歡的一種面食。是中國山西地區(qū)的特色食品，是一種用莜面為主體的面食形式，面團(tuán)由雙手揉搓成型，型如貓耳，色呈暗紅，吃起來有鄉(xiāng)土風(fēng)味， 一般會沾特殊的醬料食用。一般稱為莜面栲栳栳，在張家口稱之為“莜面窩窩“”莜面窩子”。

2.莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，屬于晉菜?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ?xì)作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。

在河北省張家口的張北縣，赤城縣，尚義縣，沽源縣，康?？h，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內(nèi)蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮(zhèn)市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左云縣、天鎮(zhèn)縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時(shí)，也以品此為人生快事。

7. 張家口尚義縣的名人

杜少卿懷疑反對八股科舉,辭卻征辟,拒絕入仕;對于封建禮教,杜少卿攜妻游園、支持逃婚抗婚、反對納妾、挑戰(zhàn)朱熹,沖破舊禮教的束縛;杜少卿受魏晉士風(fēng)影響,蔑視禮法,憤慨封建家族。

淡薄功名，傲視權(quán)貴。杜少卿是作者極力稱贊的人物，淡薄功名，講究“文行出處”，對朝政有清醒的認(rèn)識。在科舉制度和八股毒害的世間，科舉成為求取功名仕途的橋梁，極少數(shù)人一躍而上，一旦成名就變身為魚肉百姓、貪得無厭的假名士，一味追逐功名富貴，從而“把那文行出處都看輕了”。杜少卿與之完全不同，他是真儒名賢，出身于“一門三鼎甲，四代六尚書”的大官僚地主家庭，有著豪放狂傲的性格。

敢于向封建權(quán)威和封建禮俗挑戰(zhàn)。少卿敢于對某些封建權(quán)威和封建禮俗提出大膽的挑戰(zhàn)，表現(xiàn)了離經(jīng)叛道的可貴勇氣。高翰林指斥杜少卿“和尚、道士、工匠、花子，都拉著相與”，這恰好說明杜少卿眼里沒有封建的等級名分和尊卑秩序，不屑于封建正統(tǒng)的“正經(jīng)人”。

當(dāng)朱熹對經(jīng)書的注釋被欽定為標(biāo)準(zhǔn)答案的時(shí)候，他敢于挺身說只依朱注是“固陋”，認(rèn)為“朱文公解經(jīng)，自立一說，也是要后人與諸儒參看。而今丟了諸儒，只依朱注，這是后人固陋?！彼麑懥艘徊俊对娬f》，竟敢與朱熹唱反調(diào)。一點(diǎn)微小的學(xué)究式的勝利，這是在批駁理學(xué)教條，捍衛(wèi)自己的行為方式，表達(dá)自己的生活信念。

樂于助人，扶危濟(jì)困，尚義任俠。在別人遇到困難時(shí)給與慷慨無私的幫助，是中華民族的優(yōu)良品德。《史記·游俠列傳》寫到：“布衣之徒，設(shè)取予然諾，千里頌義，為死不顧世，此亦有所長，非茍而己也。故士窮窘而得委命，此豈非人之所謂賢豪間者邪!”

即使他自己的生活極為貧困，捉襟見肘的現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，也不改其樂于助人的性情。例如他的表兄余有達(dá)來南京探望，他卻無力為其接風(fēng)，幸虧莊濯匯送來節(jié)禮，這主人才做得成

8. 張家口尚義縣特產(chǎn)特色是什么

　　每年農(nóng)歷七月十三至十四兩日是廣西桂林市資源縣各族人民的傳統(tǒng)節(jié)日－河燈歌節(jié)。每當(dāng)節(jié)日來臨，漢、瑤、苗各族同胞以民風(fēng)濃烈的傳統(tǒng)習(xí)俗來紀(jì)念他們的祖先。　　河燈　節(jié)日里，他們舉行盛大的集會，各鄉(xiāng)的舞獅隊(duì)、舞龍隊(duì)、河燈隊(duì)、藝 術(shù)表演隊(duì)都要匯集到城里大顯身手。夜暮降臨時(shí)，人們將自己制作的各式各樣的河燈點(diǎn)亮一起放到江中隨波而去，以此寄報(bào)告寄托對先人的懷念，并祈禱先人對子孫的保佑。放逐河燈，其景十分壯觀，五彩繽紛，滿江輝煌。賞燈之后，便是徹夜的文藝表演和山歌比賽。次日滿街的群眾，擁擠在城鄉(xiāng)物資交流的集市上。人流、物流、燈流、歌流、將這個(gè)小小山城掀得 沸騰起來，一派太平盛世的繁榮景象。 境內(nèi)漢、苗、瑤等民族雜居，民風(fēng)淳良敦厚，勤勞儉樸，崇禮尚義，和睦相處，交往密切，習(xí)俗相近而各具特色，每年中元節(jié)（農(nóng)歷七月十四日）各族民眾燒香燭，化紙錢，紀(jì)念祖先，心愿相同，方式各異?？h城大埠頭在中元節(jié)之夜，盛行放河燈祭神祭祖，燈式多樣，有飛禽走獸、花鳥魚蟲、寶蓮賜福、龜鶴延年、龍鳳獻(xiàn)瑞、麟趾呈祥燃燭其間，隨波逐流，滿江輝煌，五彩繽紛。觀燈人群相互喝彩，共祈祖先保佑，天下升平，國泰民安，賜福消災(zāi)，風(fēng)調(diào)雨順，人旺業(yè)興。外來客商亦爭相投放河燈，以圖吉祥。五排山區(qū)是苗、瑤民聚居地，相傳中元節(jié)是苗族祖先定居五排之日，為緬懷先祖功德，每年七月半舉行歌會，男女老少集會于橋亭、溪畔，互對山歌，歌聲悠揚(yáng)，彼落此起，連續(xù)三天三夜，經(jīng)此懷念祖先，訴說人間世事，抒發(fā)男女愛情，贊頌美好生活 。　　隨著民族文化頻繁交流，苗、瑤、漢等民族的風(fēng)俗民情水乳交融，互相結(jié)合，相得益彰，逐淅形成了在縣城舉行農(nóng)歷“七月半”河燈歌節(jié)盛會。自1995年始，資源縣委、政府加以引導(dǎo)，進(jìn)行組織，使民間的傳統(tǒng)節(jié)日成了資源的旅游品牌，成為莊稼活宣傳促銷、為資源經(jīng)濟(jì)服務(wù)的重要媒介，至今已成功舉辦了六屆，吸引了成千上萬的國內(nèi)外游客。盛會期間，各族人民云集縣城觀光，資江兩岸三天三夜，歌聲繚繞，整個(gè)縣城籠入了歌海之中，十四日夜觀河燈，領(lǐng)略“萬盞河燈漂資江”的人間奇觀，更是盛況空前。近兩年來，廣邀名人前來搭臺演出，為節(jié)日注入了新的活力。

9. 張家口尚義縣城全貌

草原天路，位于張家口市張北縣和崇禮區(qū)的交界處，西起尚義縣城南側(cè)的大青山（國家級森林公園），東至崇禮縣樺皮嶺處，是連接崇禮滑雪區(qū)、赤城溫泉區(qū)、張北草原風(fēng)景區(qū)、白龍洞風(fēng)景區(qū)、大青山風(fēng)景區(qū)的一條重要通道，也是中國大陸十大最美麗的公路之一。

草原天路周邊還分布著樺皮嶺、野狐嶺、古長城、玻璃吊橋（天路之巔）等旅游景點(diǎn)。 “草原天路”全長300多公里（目前已開發(fā)132.7公里，2011年底由張家口市張北縣投資3.2億元，于2012年9月底建成通車。西段延長線——尚義段目前在開發(fā)中，預(yù)計(jì)2018年年底通車）。公路沿線蜿蜒曲折、河流山巒、溝壑縱深、草甸牛羊、景觀奇峻，展現(xiàn)出一幅百里壩頭風(fēng)景畫卷，分布著古長城遺址、樺皮嶺、野狐嶺、張北草原等眾多人文、生態(tài)和地質(zhì)旅游資源。

張北縣政府信息公開平臺發(fā)布了關(guān)于“草原天路”收取門票的價(jià)格批復(fù)，2016年4月30日起，“草原天路”132公里的建成路段進(jìn)入收費(fèi)時(shí)代。

為回應(yīng)社會關(guān)切，方便游客來“草原天路”風(fēng)景名勝區(qū)旅游，張北縣政府決定，從2016年5月23日起，取消“草原天路”風(fēng)景名勝區(qū)收費(fèi)。

10. 張家口市尚義縣特產(chǎn)

張家口最好的莜面當(dāng)屬沽源小廠的了。

莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参?。生長期短，成熟后子實(shí)容易和外殼脫離磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實(shí)也叫莜麥。由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細(xì)制作成為食品。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。

另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。莜面是張家口壩上沽源、張北、康保、尚義主要地方特產(chǎn)。

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