姜汁核桃調(diào)蛋是浙江臺(tái)州的傳統(tǒng)特色小吃，既是噴香可口的美味小吃，又具有食療價(jià)值的滋補(bǔ)佳品，這道甜品是浙江臨海傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。核桃調(diào)蛋主料有核桃、姜汁、蛋、紅糖等，香醇可口，是營(yíng)養(yǎng)豐富滋補(bǔ)佳品，具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。核桃調(diào)蛋制作簡(jiǎn)單，烹飪時(shí)，將三兩核桃仁搗碾成末狀，雞蛋三只用筷子打散，放二兩生姜汁，黃酒、紅糖、水適量，攪拌均勻盛在大搪瓷碗內(nèi)，將碗放在空鍋中，鍋與搪瓷碗之間墊數(shù)塊小瓦片，鍋里不放水干蒸，小火燒至香味噴出蛋糊熟即可。核桃調(diào)蛋還入選“浙江省一百例特色小吃”名單。

中文名：核桃調(diào)蛋

主要原料：核桃，姜汁

主要食用功效：散寒，止嘔，祛痰，健脾

所屬地區(qū)：浙江臺(tái)州