烏鎮醬雞，又稱(chēng)三珍齋醬雞，是嘉興烏鎮傳統的地方名吃，是烏鎮中華老字號三珍齋招牌美食，也是嘉興傳統小吃。正宗的烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料，是經(jīng)過(guò)原汁原湯反復燒制而成，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒；出鍋后又得涂上一層麻油，外觀(guān)醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。三珍齋醬雞不僅馳名杭嘉湖一帶，而且有近170多年歷史，馳譽(yù)江南百多年。烏鎮醬雞，吃起來(lái)皮脆肉嫩，味道鮮美，絕對讓你拍案叫絕。來(lái)到嘉興烏鎮，一定要品嘗一下地道的烏鎮醬雞。