豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是老北京小吃十三絕之一，是北京春季的一種應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)。豌豆黃通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成，成品后，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。豌豆黃因慈禧喜食而出名，用上等白豌豆為原料做成，與蕓豆糕、小窩頭等同稱為宮廷小吃。而民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見于春季廟會(huì)上。豌豆黃被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為北京榜的“中國(guó)地域十大名小吃”，而仿膳飯莊制作的豌豆黃還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”，MaiGoo美食小編推薦北京其他被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”

中文名：豌豆黃

外文名：pea cake pea flour cake

分類：小吃

口味：香甜

主要食材：豌豆，白糖

適宜人群：老少皆宜

副作用：含糖高，易致胖