陽春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，是上海、蘇州、無錫、揚州、淮安等地的一大特色，是中國十大面條之一。陽春面比較出名的有上海陽春面、高郵醬油面（又稱高郵陽春面）、揚州陽春面等，其中，上海陽春面是上海特色風(fēng)味小吃之一，民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春，以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋），與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢，很受歡迎。

中文名：上海陽春面

主要食材：高湯，豬油

分類：面，主食，江南小吃