內黃灌腸是河南省安陽(yáng)市內黃縣的一種傳統特色小吃，屬于豫菜系，距今已有100多年的歷史，是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成。內黃灌腸腸色澤粉紅，味道清淡，趁熱吃最佳，吃起來(lái)入口光滑，香辣韌軟，軟而不粘，香而不膩。根據不同季節內黃灌腸吃法也不同，有用蒜汁、香油調拌的叫筲灌腸；還可以放入底平煎盤(pán)，加油煎的，叫煎灌腸。味美可口、風(fēng)味獨特，且有補血、健脾、壯筋骨、消滯之功效，很受群眾歡迎。