咸時(shí)也稱(chēng)為咸米時(shí)，美名“時(shí)來(lái)運轉”，是平潭傳統風(fēng)味小吃之一，對于嵐島兒女來(lái)說(shuō)，這是一種鄉味濃郁，老少兼愛(ài)的食物，一年當中最少有五個(gè)節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著(zhù)名的小吃。咸米時(shí)類(lèi)似于湯團，皮是用地瓜和著(zhù)地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰搗爛，成泥狀，越粘越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內餡同時(shí)炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚(yú)（目魚(yú)）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著(zhù)吃。平潭咸米時(shí)入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”福建榜名單，還被福