高唐老豆腐，又稱豆腐腦，是山東高唐漢族風(fēng)味名吃之一，是用大料熬制的鹵子，吃到時候?qū)⒍垢X撇入碗中，然后澆入熬制好的鹵子，再倒入一勺老棉油和油炸過的辣椒制作而成。豆腐潔白明亮、嫩而不松、鹵清而不淡、油香而不膩；豆香、料香、鹵香、辣香、油香更加豐富，食之豆香、油香香氣撲鼻，滑嫩爽口，口味極佳，百吃不厭，回味悠長，老少皆誼。高唐老豆腐常與燒餅搭配而吃，吃起來那叫一個香，也是聊城著名的早餐特色小吃。

中文名：高唐老豆腐

外文名：Gao Tang Lao tofu

產(chǎn)地：山東高唐

類別：三餐皆可

口感：滑嫩爽口

適宜人群：老少皆宜

主要原料：豆子