闞疃板雞，也叫闞疃脆皮雞，是安徽省亳州市利辛縣闞疃鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色美食，始創(chuàng)于清朝時期，已有上百年的歷史，憑借著鮮、香、嫩、脆的特點而聞名，也是亳州傳統(tǒng)名吃之一。闞疃板雞選魯、豫、皖中原土養(yǎng)雄雞為原料，用祖?zhèn)髅胤郊佣辔睹F草藥調配，以優(yōu)質千年古泉（建于明太祖1368年間）水浸泡、洗濯，多道工藝精細加工，鹵制出的板雞肉質鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齒留香，吃起來肉質鮮嫩，香味醇厚、清脆爽口，令人回味悠長。