芷江藕心香糖，原名“薄荷酥”，是懷化芷江傳統(tǒng)小吃，至今已有100多年歷史。藕心香糖是以上等白糖為主料，植物油、奶油等為輔料制成，具有松酥香甜，落口消溶，解暑提神，攜帶方便等特點。其制作精細，工藝獨特，造型精巧，色白如玉，呈長方形，內如藕心，每根有16個主孔、9個副孔，孔孔貫通，排列整齊，每公斤約80根。