白魚水餃是黑龍江小吃，它是以白魚為主要原料，面粉、蔥末、姜末、香油等為輔料制作而成。先把面粉加入溫水揉成面團，搟成皮備用，再將白魚去除骨、刺并剁成丁，加入蔥末、姜末、香油等調味料調成餡，把餡料包入皮內，再將它煮熟即可。煮成的餃子，皮薄餡大，汁葉，味道鮮香、魚肉細嫩、風味獨特。