藏心魚圓，本作“盛筵球”，因“盛筵”與方言“狀元”音近，又名狀元球，是湖州特色菜之一。藏心魚圓選用白魚肉茸、豬肉為主料，置于湯盤籠蒸，潷出原汁，加調(diào)配料，清湯勾薄芡而成，色白晶瑩，質(zhì)地彈韌潤肥，口味清鮮嫩滑。其餡心變化多樣，豬肉、蝦仁、筍均可，口味隨之各異，湖州民間食俗，“藏心魚圓”為喜慶筵席上必備之菜，常為“升學(xué)宴”、“謝師宴”必點菜，可謂無此不成席。藏心魚圓還被湖州市評選為“十大湖味名菜”。

中文名：藏心魚圓

主要食材：白魚肉茸

輔料：熟冬筍、筍末

調(diào)料：精鹽