肇慶糖蓮藕是用肇慶封開(kāi)縣蓮都畫(huà)廊里的野生蓮藕與糖蜜餞制作而成，屬甜食類一種，色澤紅潤(rùn)，味道酥嫩香甜。其制作工藝非常簡(jiǎn)單，主要以蓮藕和砂糖為原料，用優(yōu)質(zhì)的鮮藕，洗凈煮熟后切片，漂去膠質(zhì)和藕絲，用沙糖煎煮，浸漬，再煎煮，待藕片呈鮮紅色時(shí)，撈起吹干便可。