秘制柚皮，是肇慶地區(qū)非常有名的一種農家美食。當地秘制柚皮的用料很平常，但是通過廚師特殊的工藝烹飪出來，真是別具有一番滋味。成品具有爽而帶甘，咸中保留一點果酸，入口爽脆嚼落多汁等特點，連澳門特首何厚鏵也專程品嘗過。在前幾年的肇慶美食節(jié)上，這道秘制柚皮還贏得肇慶十佳名菜稱號，一直到現在都廣受游客青睞。