炒米餅，又稱(chēng)粉酥，是廣東陽(yáng)江的一種特產(chǎn)美食。當地制作炒米餅的工藝十分傳統，主要以大米和糖為原料，制作時(shí)將大米翻炒至金黃，再碾成米粉，然后拌上糖膠及各地特色的配料，用米餅模具碾壓后敲出，最后放入烤爐中烤制即可。成品具有松脆，甘甜，可口，耐儲存等特點(diǎn)，是陽(yáng)江春節獨有的應節食品，現在是陽(yáng)江必帶手信之一，一年四季都能吃到。

中文名：炒米餅

是否含防腐劑：否

主要食用功效：養生

適宜人群：老少咸宜