炸海蟹是一道漢族傳統(tǒng)名菜，是威海當?shù)靥厣珶衢T菜系。紅赤色，咸香辣，質(zhì)嫩味鮮。將海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓后沖洗干凈，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味精、鹽、辣椒粉腌片刻。炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸淀粉后，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。

中文名：炸海蟹

主要原料：海蟹2個

是否含防腐劑：否

輔料：花生油