扒糕是一種經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。主料是蕎麥面，加上花椒，小茴香等調(diào)料，攪拌均勻，開(kāi)水下鍋，煮熟后趁熱定型為二兩左右的圓餅，涼曬即可食用，食用方法是將扒糕切成小塊，沾上以蒜泥、姜末、蔥花、香油等配好的調(diào)料，具有蒜香可口，綿軟有勁的特點(diǎn)。