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糖粥

糖粥亦稱紅豆粥,江蘇蘇州傳統(tǒng)小吃之一,在冬至節(jié)吃紅豆粥。用紅糖和小米煮成的米粥,口感順滑,湯汁粘稠。冬至節(jié)吃紅豆粥的習俗,在一千六百多年前已經(jīng)有了,據(jù)說是為了預防瘟疫。糖粥是甜而不粘,稀而不薄,極是爽口,而焐酥豆并不是粒粒的赤豆,而是烏黑油亮而起沙的豆沙厚漿,非但甜,且有豆沙的口味,非常特別。

中文名:糖粥

外文名:Sugar porridge

分類:蘇幫菜

口味:口感順滑,湯汁粘稠,香甜可口

特點:口感順滑,湯汁粘稠

主要成分:紅糖、小米

別稱:紅豆粥

流行地區(qū):江蘇蘇州

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