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玉蘭餅

玉蘭餅是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃,無(wú)錫特色美味小吃。創(chuàng)始于清道光十二年(公元1850年)由無(wú)錫孫記糕團(tuán)店創(chuàng)制的,因正值玉蘭花開(kāi)時(shí)節(jié)而得名。做時(shí)選用糯米粉加開(kāi)水糅合小塊,做成餅胚,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心,放入平鍋用油煎烙,呈金黃色。品質(zhì)以外皮香脆、內(nèi)殼軟糯、甜咸適口、香味誘人為好。肉餡要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下鍋煎。煎好后的玉蘭餅色澤誘人,外脆里香,江南一帶的人常用來(lái)當(dāng)早餐和豆?jié){一起食用,色澤金黃,外皮酥脆,餡心軟糯。

中文名:玉蘭餅

主要原料:糯米,鮮肉,菜豬油,玫瑰,芝麻,豆沙

是否含防腐劑:否

地區(qū):江南

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