燙嘴豆腐是沙縣特色小吃之一，屬典型的南豆腐，豆腐可以分為南豆腐、北豆腐，南豆腐稍嫩，北豆腐略老。而“燙嘴豆腐”需要用到的就是新鮮豆腐、干黃花菜、花蛤干，需要的配料是獨特的，調(diào)味品不可以透漏。“燙嘴豆腐”的制作過程非常簡單，主要在于配料的調(diào)配上，把各種主配料一起投放在湯鍋里，用小火慢燉出老湯，加入調(diào)好的獨特配料，慢燉即可。此時，盛上一碗，一邊喝著湯，一邊將豆腐蘸上點佐料，趁熱放進嘴里，唇和舌會立刻收縮起來，并不時發(fā)出“哧溜、哧溜”的聲音，妙不可言。燙嘴豆腐被認定為中華名小吃，小編推薦沙縣其他有關(guān)