吳川粉皮是粵西地區(qū)特有的一種小吃。粉皮和腸粉差不多，但里面沒(méi)有夾東西，只是用面漿蒸吹出一張張薄薄的面皮，一張張分別卷起來(lái)，再加上秘制的韭菜油、醬油和芝麻，簡(jiǎn)直是人間美味。粉皮跟廣州沙河粉，肇慶的腸粉，廣西的桂林米粉都是以大米為原料磨漿制成的食品，各有特色。吳川粉皮在食客中素有梅菉粉皮勝河粉”之說(shuō)，吳川粉皮皮薄，爽滑，因此可以拿來(lái)炒，可以湯煮，可撈多種吃法。

中文名：吳川粉皮

主要原料：大米

是否含防腐劑：否

制作工藝：原料磨漿