涼皮，起源于陜西關中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，流行于中國北方地區(qū)。六安涼皮，酸辣可口，爽口開胃。在六安的風味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每個城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。