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嘛糊

嘛糊是豫東皖北地區(qū)穆斯林創(chuàng)制的一種清真小吃,主要流行地區(qū)在河南省周口市、安徽省亳州地區(qū),阜陽地區(qū),全國其它地區(qū)很少能喝到。嘛糊是一種用大米、黃豆用水泡發(fā)后以石磨磨漿,再加水煮制而成糊狀,白白的極象濃稠的奶糊,最早也就是給缺奶的嬰兒補充營養(yǎng)的,現(xiàn)在是阜陽地區(qū)非常有名的小吃,在阜陽流傳著“來阜陽要吃田三卷饃、來太和一定要喝太和老街嘛糊”的說法。
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