大山燒雞起源于濱州的無棣縣碣石山鎮(zhèn)，是頗具地方風(fēng)味的濱州特色名吃之一，因其肉嫩味鮮，外酥內(nèi)軟，色澤鮮艷，風(fēng)味獨特而香飄京津冀魯。據(jù)民間傳說，大山燒雞已有300多年歷史，最早始于明朝神宗皇帝年間。其制作大山燒雞的程序比較復(fù)雜，洗凈晾干后還需使用含有肉桂等中草藥的老湯浸泡、蒸煮，最后再用白糖熏烤后才能出爐，而中草藥老湯的使用比例也要注意，多放一點，少放一點，都會導(dǎo)致味道的不同。

中文名：大山燒雞

主要食材：雞

起源于：無棣縣碣石山鎮(zhèn)

特點：色澤鮮艷、香味撲鼻