生榨米粉又稱生榨粉，最傳統(tǒng)的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮(zhèn)，是南寧特色米粉，也是廣西壯族特色美食之一。生榨米粉以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據(jù)說，這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由于產(chǎn)生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗。”MaiGoo美食小編推薦你去南寧老字號古源香生榨米粉品嘗生榨米粉。

中文名：生榨米粉

外文名：Shengzha Rice Noodle

分類：桂菜

口味：軟、滑、香、微酸

主要食材：大米、肉末、蔥花、油豆腐等

別名：生榨粉