濰坊肉火燒是濰坊傳統名小吃，當地人又稱(chēng)它為老濰縣肉火燒，具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點(diǎn)，深受當地居民所喜愛(ài)，成為山東著(zhù)名的特色小吃之一。濰坊肉火燒歷史悠久，最早可以追溯到東漢時(shí)期，是把用花椒水泡過(guò)的肉餡包進(jìn)軟后的面團撕成小面團，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進(jìn)爐里，一次又一次的翻烤，將豬肉里的肥油滋潤到蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料里即可。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。其中，濰坊杠子頭火燒更是被中國烹飪協(xié)會(huì )評為山東榜“中國地域

中文名：濰坊肉火燒

外文名：Weifang Meat Scones

別名：老濰縣肉火燒

主要原料：面粉，豬肉，花椒，蔥

產(chǎn)地：山東濰坊

分類(lèi)：山東小吃

口味：香酥可口、風(fēng)味獨特、肉香四溢