貴陽(yáng)豆腐圓子是貴陽(yáng)的地方名小吃，是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名?！摆A得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆人磨轉(zhuǎn)蟹黃，坡仙知味流涎長(zhǎng)。俯見(jiàn)維雉牽衣兒，指說(shuō)雷家圓子香。”這首詩(shī)對(duì)貴陽(yáng)雷家豆腐圓子的贊譽(yù)可謂淋漓盡致。豆腐圓子最初由誰(shuí)創(chuàng)制已難尋考，只知道其經(jīng)雷家四代相傳，工藝屢經(jīng)改進(jìn)，是深受廣大群眾喜愛(ài)的貴州地方風(fēng)味小吃，曾被評(píng)為首屆中華名小吃 。雷家豆腐圓子更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”貴州榜名單。小編推薦貴陽(yáng)其他特色小吃：青巖豬腳、清鎮(zhèn)黃粑

中文名：貴陽(yáng)豆腐圓子

原料：酸湯豆腐，

配料：鹽20克，堿15克，花椒粉