謝謝邀請(qǐng)！

地處九河下梢的天津衛(wèi)，東臨渤海，北依燕山，

擁有富饒的物產(chǎn)

，無(wú)論是

河

海干鮮，還是山貨資源都極其豐富

，而這一切為津門廚師提供了施展才華的廣闊天地，同時(shí)也決定了

津菜兼收并蓄、技法獨(dú)特的特色，以及經(jīng)久不衰的味道與魅力

。

要知道，早在清末光緒年間，天津城的飯館已經(jīng)超過(guò)

五百多家

；到了民國(guó)初年，鳥(niǎo)市的飯攤、飯鋪已是

密集如林

；直至1947年，國(guó)民黨政權(quán)奄奄一息，當(dāng)權(quán)者變本加厲地搜刮民脂民膏，使百業(yè)蕭條、民不聊生，天津衛(wèi)的大

多數(shù)菜館也在此影響下紛紛倒閉歇業(yè)。

不過(guò)慶幸的是，走過(guò)百年的風(fēng)云變化，歷經(jīng)時(shí)代的淘洗，

天津這幾家老字號(hào)依然屹立在九河下梢的天津衛(wèi)，

用以天津菜為招牌的佳肴，

喂飽著這片熱土上的祖祖輩輩

紅旗飯莊

70年歷史

主打菜系：

蟹黃魚(yú)翅、八卦魚(yú)肚、玉兔燒肉、銀魚(yú)紫蟹火鍋、炒青蝦仁

地址：

臨水道11號(hào)(紅橋區(qū)委旁)

紅旗飯莊，著名的天津風(fēng)味餐館，

是經(jīng)營(yíng)正宗津菜的老字號(hào)餐飲名店之一

，

日常經(jīng)營(yíng)天津風(fēng)味菜點(diǎn)300余種

，前身為“同聚樓”，因1958年被評(píng)為全國(guó)五省三市衛(wèi)生紅旗單位而得名。1998年紅旗飯莊在創(chuàng)新、挖掘、普及、發(fā)展天津菜系方面成績(jī)卓著，被市政府確定為津菜基地。

天一坊

1879年（清光緒五年）開(kāi)業(yè)

罾蹦鯉魚(yú)、金錢紫蟹、煎熬花魚(yú)

天津紅橋大胡同新開(kāi)路

天一坊飯莊早前就

有“天下第一坊”的美稱

。當(dāng)時(shí)新開(kāi)業(yè)的登瀛樓飯莊，曾以

一天一塊大洋的日薪

，專聘天一坊飯莊師傅

做“清炒蝦仁”一道菜

，由此可以看出當(dāng)時(shí)天一坊飯莊在津菜中的

顯赫地位

。而后，天一坊飯莊幾經(jīng)廢興終斷營(yíng)業(yè)，八十年代天津飲食界又重新開(kāi)設(shè)“天一坊飯莊”。

登瀛樓飯莊

1913年創(chuàng)建

煎烤大蝦、醋椒鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、燴肚絲爛蒜

推薦地址：

十一經(jīng)路81號(hào)天星河畔廣場(chǎng)5樓(近大光明橋)

登瀛樓飯莊是

中華老字

號(hào)企業(yè)，在

天津具有近百年的歷史

，以經(jīng)營(yíng)

津魯大菜

，風(fēng)味炒菜、各種面點(diǎn)小吃而著稱，坐落在濱江道94號(hào)，是天津涉外旅游定點(diǎn)餐館之一，美國(guó)總統(tǒng)，當(dāng)時(shí)駐華聯(lián)絡(luò)處主任

布什夫婦

、南開(kāi)大學(xué)校長(zhǎng)

楊石先

、著名美籍華人

牛滿江

教授、國(guó)民黨愛(ài)國(guó)將領(lǐng)

張學(xué)良的胞弟張學(xué)銘先生

等都曾

多次光臨登瀛樓飯莊

石頭門坎

100余年歷史，清乾隆末年開(kāi)業(yè)

豆芽素包菜、一品素包、野菜包

慎益大街南市食品街1區(qū)12號(hào)1-2樓

馳名全國(guó)做素包最早的老字號(hào)

，店主為防夏季雨水入店而在門口壘的一道門坎，而得“石頭門坎”之別號(hào)，后得

慈禧御賜“石頭門坎素包”并立此字號(hào)

。石頭門坎素包餡中共投入

19種副料，均為各地名產(chǎn)，

制成的包子薄皮大餡，有咬勁，其濃郁獨(dú)特的素香味，食之回味無(wú)窮，尤為老年人喜食，

確為天津市獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

會(huì)芳樓

民國(guó)以后開(kāi)業(yè)

紅燒牛舌尾、素合子、紅燒牛窩骨、烤羊棒

大理道74號(hào)(近昆明路)

會(huì)芳樓以經(jīng)營(yíng)高檔燕翅席而聞名，在清真羊肉館中享有很高的聲譽(yù)。說(shuō)起會(huì)芳樓，老天津衛(wèi)應(yīng)該沒(méi)有不知道的，清真老字號(hào)，說(shuō)起來(lái)也是家

百年老店

了。

馬三立老先生

一段相聲里提起過(guò)會(huì)芳樓，說(shuō)是

天津人相親時(shí)最愛(ài)去的場(chǎng)所

，取其名? ?“會(huì)芳”的雅意。會(huì)芳樓的菜價(jià)雖小貴但是量足夠大味道也地道，

很值得去的一家清真菜

一個(gè)城市的魅力，不僅在于其如畫的美景，繁榮的經(jīng)濟(jì)，怡人的環(huán)境……

還在于其美食文化的厚重底蘊(yùn)

。津菜幾百年的發(fā)展，已經(jīng)與天津交相融合，不可分離。所以啊，想要了解真正的天津，除了去各大博物館參觀，在古老巷口游蕩，

選擇一個(gè)有著濃厚津味的百年老店同樣能夠讓你沉醉于這與眾不同的天津衛(wèi)

綜上，你應(yīng)該不再發(fā)愁聚餐的地方了。暴風(fēng)雨過(guò)后，津城又換洗一新，趕緊約上朋友，去品味這百年津味吧！

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