循化花椒，籽粒大，色艷、產(chǎn)量高，味道香醇。經(jīng)檢測：較甘肅花椒蛋白質(zhì)、鉀、油含量高。經(jīng)濟價值高，每公斤銷售為36—40元。蛋白質(zhì)含量為10.65%，比甘肅高近3.95個百分點，富含人體所需的微量元素每100克鎂、鉀含量分別為231.12毫克、1656.20毫克，比甘肅分別高出120.12毫克、1452.2毫克；椒粒皮油、籽油分別為12.2%、22.2%，比甘肅分別高2.2和4.2個百分點。