米面銅錘 甘肅 ? 慶陽 ? 環(huán)縣 米面銅錘是環(huán)縣人民過去常吃的一種面食，色黃形圓，酷似銅錘，頂部裂十字紋狀，松軟香甜。制作原料主要是糜子，就是當(dāng)?shù)厝苏f的軟黃米。取新鮮的黃米，先碾碎磨成面粉，用滾水燙面，反復(fù)揉搓，及至揉成硬硬的面團(tuán)，置于熱炕，視當(dāng)時(shí)天氣溫度情況，捂上10——24小時(shí)，待到面團(tuán)產(chǎn)生甜味，用勺子起出，再用手團(tuán)成團(tuán)兒，其狀如饅頭形，入籠蒸30分鐘左右，蒸熟即可食用。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 環(huán)縣蕎面煎餅 下一篇 0001-01-01 米面饃饃 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
