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黃米稠飯

黃米稠飯是古浪灘區一帶的農家特色飲食。制作時(shí)將適量的山藥去皮切成丁或片,入鍋先煮;然后取適量的黃米淘盡加入,待土豆和黃米熟爛之后,用飯勺清出多余的湯,而后用慢火繼續煨一陣;最后用勺子攪動(dòng),使得山藥成泥狀與黃米充分融合,最后撒入少許面粉攪勻出鍋,即可食用。其香味濃郁,綿軟可口,為美食家所青睞。食時(shí)以炒菜佐之,炒菜以大肉炒菜為首選。

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