旬邑縣傳統(tǒng)食品，此饃不只用蒸制法做成，而是既蒸又烙，先烙后蒸。人們叫做“燒饃”。淳化和彬縣鄰近旬邑的一些鄉(xiāng)村也有這樣的食品，叫做“蒸烙”。

制法：小麥面粉，發(fā)好，加青椒葉末及少許鹽，揉成扁圓形，略長(zhǎng)，用梳子壓出花紋，放入鐵鍋稍烙，使之上色；然后進(jìn)籠蒸熟。

特點(diǎn)：成品形似狗舌頭，吃口香甜?？勺髦魇场?/p>