居住在田林縣的高山漢族群眾，每到重要節(jié)日，除了殺雞宰鴨外，還要做一碟香噴噴的豬肉雞蛋卷。豬肉雞蛋卷吃而不膩，特別是小孩子尤其喜歡，是難得的美味佳肴。田林高山漢族群眾制作豬肉雞蛋卷的做法是：

把新鮮的瘦豬肉砍碎，加適量的蔥、姜、鹽、五香粉、酒料攪拌餡放在碗里。做蛋卷要選擇農(nóng)家自養(yǎng)的土雞雞蛋打破放碗里攪勻，放入洗凈的鐵鍋內慢火煎制成薄蛋片（每片用一個或兩個雞蛋），蛋卷干熟后小心取出鍋里，待蛋卷冷卻后加上肉餡,直接卷成卷.，卷好后用蛋液封住口即可。蛋卷封好后，放在鍋里用水蒸，水蒸時火不要燒得太大，一般蒸十五分鐘就可以了。蒸好后,稍稍晾一下,直接切成段擺盤就可以吃了。

信息來源：田林縣人民政府網(wǎng)