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宮廷御膳餅

宮廷御膳餅是河北省承德市平泉縣的特產。御膳餅味香酥甜,包裝精美,為招待貴賓、饋贈親友之佳品。作為禮品,經常被帶入美國、加拿大、臺灣、香港等國家和地區(qū)。

宮廷御膳餅俗稱糖餅,原為清宮廷御膳之一,御廚劉德才老師傅流落八溝時,將手藝帶到此地,至今有160多年的歷史。此餅以精制面粉為主料,配以白糖、白油、青絲、玫瑰等十幾種配料,經多道工序加工,色澤金黃,邊緣銀白,餅多層且薄如紙。餅因餡兒分為五種:白糖、白蕎麥面和餡兒為南沙餅。白糖、肥肉末和餡兒為水晶餅。白糖、澄沙餡兒為澄沙餅。白糖、芝麻和餡兒為麻醬餅。香油、白糖、桂花和餡兒為哈達餅。五種餅同裝一盒,以餅上紅點標記。御膳餅味香酥甜,包裝精美,為招待貴賓、饋贈親友之佳品。作為禮品,經常被帶入美國、加拿大、臺灣、香港等國家和地區(qū)。宮廷御膳餅,1985年被載入《國家食品大全》,1992年獲河北省優(yōu)秀食品“金鼎獎”。 本產品現已被列入中國非物質文化遺產。

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