隆化山楂是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣盛產(chǎn)山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟后，過濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。

山楂產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)是隆化縣的輝煌產(chǎn)業(yè)，1986年全縣有近萬個家庭山楂園。然而自90年代以來，由于受市場經(jīng)濟影響山楂價格大幅下降，造成全縣山楂園面積由原來的12萬畝銳減到7.6萬畝。從2006年開始，山楂的醫(yī)藥保健價值又逐漸被人們重新認(rèn)識和廣泛接受，隆化縣委、縣政府經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研后認(rèn)為：要想振興山楂產(chǎn)業(yè)就必須扶持壯大龍頭企業(yè)。經(jīng)過兩年的努力，2008年，隆化縣政府同匯源集團簽訂了投資2億元的食品水果綜合加工項目。今年，匯源集團將在中關(guān)鎮(zhèn)建設(shè)年產(chǎn)5000噸果漿生產(chǎn)線和年產(chǎn)10000噸水果罐頭生產(chǎn)線、山楂核油提取車間、活性炭生產(chǎn)車間及附屬配套生產(chǎn)設(shè)施和研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等辦公設(shè)施。項目達產(chǎn)后，預(yù)計年可實現(xiàn)產(chǎn)值2億元、稅金2000萬元，輻射帶動8萬果農(nóng)人均增收300元以上。