酸甜馬巴

馬巴（馬肉干）是用上等馬肉經(jīng)腌烤制成的食品，是南方特別是寧明邊境一帶比較流行的食品。其香味濃郁,咸甜適宜,配以糖醋干炒，鮮美爽口，韌而不堅, 頗有嚼頭,而且越嚼越有味道,是下酒的名菜,佐餐的佳肴。馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素，蛋白質(zhì)含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)，具有補中益氣、養(yǎng)肝補血、滋陰壯陽的作用，可促進血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化，增強人體免疫力。