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湘西油粑粑

油粑粑:系以黃豆與粘米浸泡后磨漿,在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿,中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉爛,亦有不包的,在沸油中炸至黃熟,油香豆香四溢,酥脆、爽口,老少咸宜,趕集人常用之佐酒,或加湯煮食之。縣域各墟場趕集,均有油粑粑攤主邊炸邊銷。過年期間家家戶戶都炸。

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