洗車河是龍山縣土家族原生態(tài)保護(hù)區(qū)，這里自然風(fēng)光奇麗，景色迷人，民風(fēng)古樸，受傳統(tǒng)民族飲食文化影響，千百年來，人們利用洗車河清澈細(xì)膩的泉水加工豆制品已成傳統(tǒng)，生產(chǎn)的豆腐白嫩鮮美，質(zhì)細(xì)軟滑，有韌性而聲名鵲起。清朝《龍山縣志·物產(chǎn)》載：“菽，眾豆之總名通作豆。有磨汁為豆腐青，皆以洗車最為有名”，現(xiàn)傳統(tǒng)制作的產(chǎn)品有：洗車河干豆腐、洗車河劉大姐霉豆腐，洗車河豆衣皮等。其中洗車河豆腐干質(zhì)地軟韌，摔而不裂，有彈性，堪稱一絕。與臘肉切絲爆炒或溜湯，為上乘佳肴。洗車河劉大姐霉豆腐采用了特殊的制作工藝，口感俱佳，包裝精湛，采用了傳統(tǒng)古樸的紫砂陶罐裝，食完后既是一種精美的工藝品。在2005年龍山旅游產(chǎn)品展銷會(huì)上受到全國四百家旅行社的一致贊美。