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臭豆腐皮

臭豆腐皮,竹山田家壩的“臭豆腐皮”是遠(yuǎn)近聞名的佳菜。傳說(shuō)在清末明初時(shí),有小上海之稱的田家壩來(lái)往客商繁多,生意非常興隆,在眾多客商中貴州人最多,因他們喜食辣味、臭味菜肴,因此,特從貴州老家?guī)?lái)廚子,專做臭豆腐皮供他們食用。從此,臭豆腐便在竹山境內(nèi)流傳了下來(lái)。

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