茶湯李

北京天橋茶湯李歷史悠久，是北京傳統風(fēng)味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。

清嘉慶年間的《都門(mén)竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門(mén)外的聚元齋和天橋的茶湯李。位于北京天橋的李記茶湯綿軟細膩，香氣奪人，他們的茶湯有十幾個(gè)品種，1997年12月北京天橋茶湯李飲食店制作的茶湯，被中國烹飪協(xié)會(huì )授予首屆全國中華名小吃稱(chēng)號。茶湯制作是將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時(shí)，瀝凈水，碾成面，再過(guò)細籮，即成糜子面；茶湯壺內灌滿(mǎn)涼水，燒沸，取碗一個(gè)，倒入開(kāi)水和適量涼水攪和一下，加入十分之一的糜子面調成面糊，再用開(kāi)水將面糊沖熟；在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。現在茶湯李將傳統工藝與現代科學(xué)相結合，發(fā)展出了鮮菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等；尤其是鮮菱角茶還具有清毒、利尿、解酒等保健功效。

現在茶湯李在全國各地已開(kāi)了多家分店，百花快餐的北京天橋茶湯李分店已有七年的歷史，茶湯的原料均由北京天橋茶湯李總店供華貨，是原汁原味的北京天橋李茶湯。深受鶴城的廣大顧客喜愛(ài)。