淮陽醬蒲菜是河南省周口市淮陽縣的特產(chǎn)。醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨(dú)家生產(chǎn)的調(diào)味食品。蒲菜根莖剝?nèi)ネ馄?，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風(fēng)味，更為獨(dú)特?；搓栣u蒲菜1984年榮獲省同行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

醬蒲菜，是淮陽縣醬菜廠獨(dú)家生產(chǎn)的調(diào)味食品。蒲子屬多年水生植物，生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀，寬1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色澤青綠，可制各種編制品。根莖生長在水下或淤泥深處，直徑2－4厘米?；搓柍呛倌嗌詈?，土質(zhì)肥沃，蒲菜生長條件得天獨(dú)厚。根莖剝?nèi)ネ馄?，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發(fā)脆，鮮嫩芳香；醬制別具風(fēng)味，更為獨(dú)特。

據(jù)《淮陽縣志》記載，孔子于前489年到陳州（今淮陽城）時(shí)，在陳絕糧饑餓難當(dāng)，其學(xué)生子路下城湖拔了幾根蒲子，剝?nèi)ジo的外皮。試嘗之后脆甜可口，于是仲尼師徒饑腹得飽。袁世凱的堂侄袁壽山久居淮陽，愛吃蒲菜。給袁壽山做飯的廚師為了投其所好，讓他一年四季都能吃上蒲菜，便將剝好的蒲菜腌制在甜面醬內(nèi)。數(shù)月后吃著脆甜，醬香濃郁，酯香純厚，別具風(fēng)格。后來美馥齋、四美齋等幾家醬菜作坊也按上法腌制醬制，于是廣大群眾也吃上了醬蒲菜。該產(chǎn)品1984年榮獲省同行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，多年來暢銷不衰，實(shí)為老少皆宜，饋贈(zèng)親朋好友之佳品。

淮陽縣陳州醬菜調(diào)料有限公司，成立于一九九八年，已有12年的歷史。公司位于古陳州龍湖南岸，緊靠南環(huán)路，風(fēng)景迤邐，交通便利。公司占地面積8000平方米，現(xiàn)有員工200人，總資產(chǎn)855萬元。擁有多名高專業(yè)高素質(zhì)的員工，公司憑借現(xiàn)代的理念，精湛的醬菜制作工藝、科學(xué)的管理，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，一流的服務(wù)，與國內(nèi)外新老客戶建立全面、良好、和諧、長久的合作關(guān)系，其產(chǎn)品“李師傅泡菜系列”和“陳州醬菜系列”以其獨(dú)特的口味，暢銷我國30多個(gè)地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。公司主要經(jīng)營醬菜、面醬、調(diào)味品，100多個(gè)品種。公司以“打造中國醬菜第一品牌”為經(jīng)營理念，以全新的制作工藝，現(xiàn)代化的管理制度，竭誠為新老客戶提供營養(yǎng)健康放心醬菜產(chǎn)品。竭誠與各界朋友攜手共創(chuàng)美好的未來。